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Dom Pérignon é uma marca de espumantes francesa, produzida pela Maison Moët & Chandon na prestigiada região de Champagne. Seu nome é em alusão a um monge beneditino chamado Pierre Pérignon, reconhecido por desenvolver técnicas e procedimentos utilizados até hoje na indústria de espumantes e vinhos do mundo inteiro.
A marca Dom Pérignon foi lançada por Robert-Jean de Vogué em 1936 como a primeira marca de espumante brut prestige cuvée comercialmente disponível, utilizando uvas da safra de 1921. Nessa época, a marca pertencia a vinícola Mercier e foi entregue como presente de casamento ao casal Francince Durant-Mercier e Paul Chandon, pavimentando a utilização da marca pela Moët.
Desde seu lançamento, a Dom Pérignon é sempre uma espumante vintage, ou seja, é produzida somente em anos com safras excepcionais, utilizando apenas uvas colhidas no mesmo ano. Até hoje, foram lançadas quarenta e duas vintages.
Sua assemblage sempre é formada pelas uvas Pinot Noir e Chardonnay, embora a proporção de cada uma varia de acordo com a qualidade da safra. Antes de ser lançada no mercado, as garrafas descansam por pelo menos sete anos nas adegas subterrâneas da vinícola.
País de origem - França
Região - Champagne
Classificação - Espumante
Tipo - Brut
Vinícola - Maison Moët & Chandon
Método de produção - Tradicional (Champenoise)
Uvas base - Pinot Noir e Chardonnay
Graduação alcoólica - 12,5%ABV
Litragem - 750ml
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