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Espumante Brut Dona Carmo Casa Perini 750ml Edição Comemorativa
Primeiro e maior espumante icônico da vinícola Casa Perini.
Homenagem Dona Maria do Carmo, expressando ao máximo sua personalidade através da embalagem e do conceito.
Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 8 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução em espaldeiras.
Vinificação vinho base: seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada de 16°C. O vinho base é composto 100% pela variedade Pinot Noir. A tomada de espuma é realizada pelo método Tradicional. Após a segunda fermentação, o espumante permanece por 60 meses em contato com as borras dentro das garrafas.
Aspecto visual: coloração amarelo palha de média intensidade, com reflexos levemente dourados espectro levemente rosáceo decorrente da variedade Pinot Noir. Possui perlage intenso, com borbulhas finas e persistentes, com boa formação de coroa de espuma.
Aspecto olfativo: aroma vasto e rico. Notas de frutas como pitanga, nectarina, pêssego, ameixa amarela e de frutos secos como maçã e damasco; apresenta também toques florais de lírio além de nuances de chocolate branco, brioche e oleaginosas como macadâmia, pistache e amêndoas.
Aspecto gustativo: em boca revela intensa, cremosidade e volume, com agradável untuosidade. Possui alta acidez, com um final longo, persistente e refrescante; que através do retrogosto abre em camadas toda a sua complexidade aromática.
Harmonização: oleaginosas, frutos secos, queijos de intensidade média a alta e fiambres de cura média. Frutos do mar como vieiras, lagosta e lagostim. Risoto de camarões, paella, arroz de polvo. Bacalhau, peixes e carnes brancas com temperos a base de ervas ou molhos de intensidade moderada como bechamel, ou de azeite de oliva com vinho branco. Aves como faisão ou peru, suínos e carnes vermelhas pouco condimentadas.
Descrição Técninca
Fabricante: Casa Perini
Variedades: 100% Pinot Noir
Safra: 2019
Uva: 100% Pinot Noir
Tipo Brut
Safra: 2019
Maturação: 60 meses
Região: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
Teor Alcóolico: 12%
Temperatura de Consumo: 4 a 6ºC
Volume Unitário: 750ml
Conteúdo:
- 1 Espumante Dona Carmo
- Estojo com forração externa em veludo e forração interna e berço preto estilo Lurex
- Colar e Pingente Swarovski
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