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A técnica Sur Lie permite que durante o período no qual a garrafa permanece fechada, o produto esteja em constante evolução devido a autólise das leveduras que permanecem em contato com o vinho. Seu diferencial é que ele continua a envelhecer por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida para apreciá-la conforme sua preferência.
Características
Varietal
100% Chardonnay
Linha
Liberum
Ano
2022
Conteúdo
750ml
Álcool
12.5%
Garrafas
400
Região
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
SOLO
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias.
COLHEITA
Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 27 de janeiro de 2022.
MÉTODO
Vinho base elaborado apenas com o mostro flor, fermentação lenta em tanques de aço inox com controle de temperatura. Após, seguindo o método tradicional adicionou-se leveduras selecionadas para posterior refermentação na garrafa. É um espumante em sua forma mais autentica, sem degórgement e consequentemente sem licor de expedição.
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