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DESCRIÇÃO
Produtor: Manus.
Região: Serra do Sudeste, Brasil.
Uva: 100% Pinot Noir.
Teor alcoólico: 14,5%
Safra: 2022.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho.
Harmonização: Risoto ao ragu de pato, agnolotti de carnes assadas e grelhadas ao molho de vitela, lasanha trufada de codorna e risoto com bacon e cogumelos.
MÉTODO
A fermentação foi conduzida a frio, de modo bem lento em tanques de inox. Após a estabilização foi trasfegado para as barricas. 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês.
ANÁLISE SENSORIAL
Límpido, brilhante, de corpo médio e coloração rubi. No olfato percebe-se notas terrosas, frutas vermelhas como cereja, framboesa, também chocolate amargo, notas de baunilha e especiarias. Na boca é persistente, equilibrado, com taninos macios e excelente acidez.
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